说到安徽美食，合肥小吃那是历史悠久，并且享誉中外。这些年，随着大众对于合肥小吃的喜爱，在各地也有很多合肥小吃培训的出现。下面我们就来看着其中比较出名的几个小吃做法吧。
1、合肥酱鸭
这个算是合肥的特产美食了，来过合肥的朋友肯定都不会忘记这道名菜，但是这道美食的做法相对比较困难一下。从制造工艺到程序上都比较复杂，味道和颜色都比较重，并且所需要的配料比较多。要做的话先要选择比较好的麻鸭，麻鸭的肉质一定要足够鲜嫩，最好是选择当地比较好的麻鸭。然后就是各种原料要做好，原料特别多，除了常规的桂皮陈皮之类的，基本的白糖作料等等，还需要各种卤煮烧烤的调料等等。最后成品的颜色要以黑金色为主，要有油亮油亮的感觉。合肥酱油的味道口感清脆，不同于其他的酱鸭有一种油腻的感觉，这个鸭子吃起来反而更加鲜嫩。咸中带甜，让人吃了一次就会印象深刻。
2、臭干子
臭干子其实就是我们说的豆腐，豆腐的做法千奇百怪，合肥也有臭豆腐的做法，就是臭干子了。臭豆腐最大的特点自然是闻起来臭，但是吃起来很香，甚至有一种香飘万里的感觉，喜欢吃的人肯定是难以忘怀，但是不喜欢吃的人也有可能比较厌恶。合肥臭干子外表看起来金黄剔透，再搭配上蒜蓉和辣椒，两种味道的极致搭配，立刻让人顿觉美味。
