在合肥小吃培训中，面食也是一大亮点之一。合肥的面食特别多，关于面条的做法就有很多种。下面我们就来看其中两种比较出名的日常面条做法吧。
1、猪头面
说到猪头面，大家肯定很容易联想到猪头了，就是用猪头肉和面条搭配起来做的，但是其重点是关于食材的选择。尤其是猪头肯定不是随便挑选的，猪头肉也不是最普通的那种，必须要事先经过了红烧炖煮之后的味道，整个的面条要选择要稍微粗一点，宽一点的。尽量不要选择细面，否则会显得猪头太粗糙。猪头面总体来说还是比较重口味一点的，以咸甜为主。很多食客吃了一次之后，都会有终身难忘的感觉。值得注意的是，做这个面条关键在于香油的添加，香油要提前做好，最后淋在猪头上面就可以了。
2、凉皮
凉皮，这道美食，说起来估计很多人都有吃过吧。但是不同的地方，凉皮的做法也会不尽相同。合肥的凉皮也是夏天很多当地人都喜欢吃的，味道特别的舒服，主要是酸爽为主，热辣的夏天有一口这样的凉皮，自然会让人心情舒爽很多。面条要尽量爽滑入味，粗细搭配也要合适，凉皮最好粗一点，厚一点，这样可以让口感很好。在炎热的夏季来一碗这样的凉皮，把那些所有的烦恼都带走，让那股凉皮的清爽保持在心中。总之，合肥凉皮在整个合肥美食当中绝对是值得一提的好东西，集合了脆弹软为一体的极致口感。
