李鸿章杂烩也是汉族一道名菜，这道菜主要是用鸡肉做原料，而辅料的选择则比较多，目前用的比较多的是鱼肚和鱿鱼，还有各类海参也可以搭配其中。李鸿章杂烩吃起来味道鲜美，但是又不会有任何的腥味。长期吃这道菜的话，可以强身健体，脾胃康泰，并且筋脉通畅哦。
1、李鸿章杂烩的历史故事
这道菜的主角肯定就是我们的李鸿章大人了，相传李鸿章大人曾经被派往俄国参加一个加冕仪式，这一路大人走得非常艰辛，尤其是在饮食上面特别不顺口，连续吃了几个月的各类西餐之后，李鸿章终于要崩溃了。后来当他到了美国之后，他终于要求当地的大使馆必须要做中国美食，而不要再做西餐了。没有想到，这一次的中国美食受到了西方很多官员的喜欢，他们一直吃一直吃，连续吃了好几个小时之后，御膳房总管来报道，所有准备的菜都已经做完了，现在没有菜了，怎么办啊？李鸿章大人见状，不慌不忙的说，要不然把所有菜的剩渣全部都混合在一起，重新加热即可。而就是这道混合美食，让在场所有的洋人都赞不绝口，连连拍手。
2、李鸿章杂烩的烹饪方法
这道菜的秘籍在于熟鸡肉和各类海参鱼肚的配合。在素食方面可以选用腐竹，香菇，葱姜蒜等等，然后将这些全部都混合放入锅内，炖至之后，将菇类先拿起来，用于锅底的装扮，然后再将其他食物盛于碗中即可。
