吴山贡鹅在合肥当地绝对是首屈一指的美食之一，贡鹅的颜色清爽，并且味道浓郁，吃一次就可以让你回味无穷。下面我们就让合肥早点培训中心的美食家来为大家介绍一下关于这道菜的做法和相关的介绍。
吴山贡鹅其实是源于唐朝的一道菜谱，这道菜的起源是在吴国年代，那个时候吴王正好是在合肥这个地方称王，但是这个吴王一生清贫，不贪污枉法，也是一个以身作则的好官，在他的领导下，当地老百姓都很幸福安康。为了表达对于吴王的敬意，当地百姓特地做了当地的卤鹅来进贡。吴王非常喜欢吃卤鹅，就向身边的将军说到，以后我们就以此卤鹅为贡品，这个味道堪称当地最佳美食。从此以后就有了吴山贡鹅的说法。
在合肥，当地很多百姓都知道一句谚语，叫做常喝鹅汤，常吃鹅肉，保证你一年四季都不会咳嗽，身体棒棒。鹅肉的营养价值本身就很高，并且具有润肺止咳的作用。在当地关于鹅肉的做法也非常多。不只是鹅肉，鹅头，鹅肝都非常好，特别适合中老年人食用。而吴山贡鹅所采用的鹅肉，最大的特点在于此鹅一直都是吃青草为主，所以鹅肉吃起来非常劲道干爽，不会有特别油腻的感觉，可以说是真正的绿色无污染的食品选择。
最后值得注意的是，这个吴山贡鹅和其他的鹅肉吃法稍微有点不一样，尤其是区别于北京的烤鸭，这个贡鹅是全部连皮带肉一起吃的。
