在合肥西点培训中，关于戚风蛋糕的制作步骤，我们有详细的介绍。学员一定要注意每一个步骤都是经过了千锤百炼之后总结出来的，我们必须严格按照其步骤，多多去实践。最后才可以实现成品的价值。下面我们就来具体看一下，到底有哪些步骤和技巧呢？
第一步、准备好原材料和相关的模具
做戚风蛋糕的原材料其实很简单，鸡蛋面粉不可少，然后就是牛奶和白糖适量即可，另外喜欢有点酸味的可以适当准备一些果博柠檬汁。模具的话，一般学员最开始操作的时候，准备一个八寸的模具就可以了。不要太大了，以免后期浪费材料，当然也不能太小，中间的材料配备要合适。
第二步、打蛋清
打蛋清是其中一个最关键的部分，这个打发一定要完成好，将六个鸡蛋做好分离，蛋清一定要在无油无水的环境中，千万不要碰到水或者油了，蛋清和蛋黄要完全分离，并且要处于比较偏干的效果。
第三步、加入面粉一起搅拌
这里我们注意做蛋糕使用的是玉米油，玉米油的味道比较香，不需要太多，大概七八十克就可以了。然后一边倒油，一边让面粉慢慢倒入，这样最后再搅拌一下，这样面粉和食用油就可以完全混合了。面糊搅拌好之后就可以
